WP3 : Modélisation de la synthèse d’arômes

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WP3 : Modélisation de la synthèse d’arômes

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Objectif :

  • Développer un modèle cinétique robuste de la dynamique de production des arômes en fermentation anisotherme avec ajout d’azote ayant un temps de calcul compatible avec la loi de commande