Fête de la Science 2022

Saviez-vous que parmi vos aliments préférés et emblématiques de notre pays beaucoup sont fabriqués à l’aide de la fermentation ? Le fromage, le pain ou encore le vin sont autant de produits dans lesquels de petits ouvriers sont à l’œuvre : les levures et les bactéries. Par leur activité, ces organismes microscopiques transforment les matières premières
telles que le lait, la farine ou le raisin en un aliment doté de propriétés nouvelles qui fera le bonheur de nos papilles !

Il est possible d’observer l’activité de ces microorganismes au travers d’expérimentations simples. Venez découvrir comment ces petites bêtes grandissent, respirent et modifient le goût, l'odeur et la texture de nos aliments.
Les chercheurs de l’UMR SPO vous emmènent à travers 3 ateliers à la découverte d’une science qui est tout un art : la fermentation.

Fête de la Science 2022